「長大之後，我到旅居羅馬的伯父家玩時，到了餐廳，伯父問我『想吃什麼？』我想都不想就回答「拿坡里義大利...

「長大之後，我到旅居羅馬的伯父家玩時，到了餐廳，伯父問我『想吃什麼？』我想都不想就回答「拿坡里義大利麵！」……結果伯父苦笑著說：『拿坡里義大利麵是日本人發明的唷，在義大利拿坡里，並沒有這道料理。不過，也有類似的啦，就是拌了番茄醬汁的義大利麵』。」

--摘自《明天，要吃什麼好呢？松浦彌太郎的私房美味手札》

常看日劇的朋友一定有印象，無論是劇本場景定在餐館（如：《深夜食堂》），或者設定在家庭之中（如：《昨天的美食》或《月薪嬌妻》），幾乎都會出現這道使用洋蔥、青椒、火腿（或培根、香腸）以及番茄醬（蘸薯條用的那種）快炒出來的、在日本土生土長的拿坡里義大利麵（ナポリタン）。

是的，「拿坡里義大利麵」是日本人發明的，在日本的懷舊風洋食館、喫茶店、咖啡店或學生食堂，甚至義大利麵店都能輕易在菜單上發現它。多年前我曾試做過，但覺得這款麵的調味太「小孩口味」了，難怪松浦彌太郎在書裡寫他「小時候周末全家前往百貨公司用餐，只要點兒童餐，分格的餐盤上一定有一格是放橘色的義大利麵。」......被當成兒童餐的固定配角，當然口味不會太「大人」。

我平時也常做茄醬口味的義大利麵，例如波隆納、煙花女、漁夫等等，就算要做不加甚麼葷料、素素的茄汁義大利麵，也不會拿那種擠在漢堡裡的美式番茄醬來蒙混，一定選用義大利進口的番茄罐頭（整顆/切碎/糊狀/泥狀/膏狀都可以），因為這類番茄罐頭裡不只有當地生產的番茄，更有義大利人常用的幾種香料，很取巧快速就能做出貼近義大利風味的餐點。

為了跟日本血統的「拿坡里義大利麵」區隔，今晚分享的義大利風味茄汁麵點，便取名為「那不勒斯茄醬義大利麵」～
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/556296823

「拿坡里」與「那不勒斯」皆指同一地（義大利南部的第一大城），但因義大利文Napoli與英文Naples的發音而出現兩個中文譯名，令人混淆。

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